餃子の皮作り方 餃子が大変なことになっています。 中国産の餃子に農薬が混入しているということで、冷凍ものの餃子がお店の店頭から消えてしまったのです。 日本産の餃子は品薄で大変なことになっていますが、餃子の本体だけではなく、餃子の皮も店頭から消えているのです。 餃子を嫌いな人はあまりいませんよね、家庭でも家のレシピがあるように、なかに入れる具の野菜の配合もキャベツだったり白菜だったり、家々のレシピがあるようです。 でも餃子の皮はどうでしょうか？餃子をたくさん作っている家庭でも、餃子を皮から作っている家庭はあまり聞きません。 餃子を・・・水餃子にしても焼き餃子にしても皮は市販品をしようしているのが普通です。 では〜〜餃子の皮を作ってみましょう。 小麦粉と強力粉を同量用意して、・・・　 例えば小麦粉200グラムなら強力粉も200グラムを用意しましょう。 この量なら塩を小さじ2杯、お好みで砂糖を同量の小さじ2杯くらい、用意しましょう。 これらをよく混ぜてできればふるいにかけておき、熱湯を少しづつ入れながら耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜ込みます。 混ぜたら濡れたふきんを硬く絞った布巾でくるみ30分ほど寝かせます。 寝かしたら30センチぐらいの棒状にして切り分け円状にうすく伸ばします。 最初はいびつでも良いではないですか、まずはチャレンジ、多少の厚さもなれてくると均一になります。 大きな皮や楕円形の皮、お子さんと一緒に作って楽しい料理の時間をすごすというのはどうでしょうか。 出来れば皮を作りつつ、餃子のタネを仕込むのが理想ですが、先に皮を作っておいて、後でタネを包んでも良いでしょう。 貴方の家庭の味手作り餃子を皮から全部作ってみませんか。 美味しい餃子の皮をつくるこつは混ぜると食用油を少し混ぜ込みます。 そうすると食べるときのツルンとした食感がでて凄く美味しいですよ。